Egy anonim nagylelkű adományozónak köszönhetően jelentős műtárggyal – Pécs nagy múltú cukrászdája, a Caflish cukrászda egykori herendi porcelán burkolatú kávégépével – bővül a Janus Pannonius Múzeum gyűjteménye. Gál Éva muzeológust kérdeztük.
A Caflish Pécs város legpatinásabb cukrászdája, múltja több évszázadra vezethető vissza. Az épületben 1789-től működik folyamatosan cukrászda, 1800-tól kávéház is. Az épület 1869-től került a svájci eredetű Caflisch családhoz. Caflisch Kristóf cukrászmester 1869-től bérelte, 1879-ben pedig megvette a cukrászdát. Tőle halála után özvegye vette át a stafétát, és évtizedekig vezette az üzletet.
A cukrászda ekkor vált országosan ismertté. Különösen a két világháború közti korszakban élte fénykorát, a pécsiek kedvelt találka- és szórakozóhelye lett, s ekkor vált cukrászüzemmé is. A cukrászda 1945 után az alapanyaghiány, majd a szocialista tulajdonviszonyok miatt válságba került, végül 1952-ben államosították. A szocialista korszakban Éva cukrászda néven ismert. Ekkor már nagyon kevés eredeti használati tárgy maradt meg, a berendezéseket lecserélték.
Ebben a korszakban került a cukrászdába a herendi porcelán burkolatú kávégép is, ami valódi műremek, de sohasem volt a Caflisch tulajdona, az Éva cukrászda relikviái közé tartozott. A cukrászda eredeti nevét (Caflisch) 1988 augusztusában kapta vissza.
A Régi Pécs Blog szerint összesen tíz darab készült a Herendi Porcelánmanufaktúra Viktória-mintával festett kávéfőző gép porcelánburkolatból. Bemutatása az 1958-as brüsszeli világkiállításon történt meg, azután több budapesti és vidéki vendéglátóhelyre került egy-egy ilyen exkluzív presszógép.
A pécsi gép sorsa a cukrászda többszörös tulajdonosváltása és négy évig tartó zárva tartása miatt egy ideig kérdéses volt. Egy anonim nagylelkű adományozó jogszerűen megszerezte a díszes burkolatot, neki köszönhetően a pécsi Janus Pannonius Múzeumhoz került az értékes műtárgy. Az átvételkor történt felmérés során megállapítható volt, hogy a jelenleg darabjaira szedett, láthatóan szennyezett, korábban már ragasztott kávégép részletes állapotfelméréséhez, szakvélemény elkészítéséhez és a tárgy helyreállításához
külsős szakrestaurátor bevonása szükséges.
A cél, hogy a herendi porcelánburkolatú kávégépet belátható időn belül a nagyközönség is megcsodálhassa.
Gál Évát, a Janus Pannonius múzeum főmuzeológusát kérdeztük:
Mi lesz a tárgy kávégép sorsa?
Amikor egy műtárgy bekerül egy közgyűjteménybe, akkor a múzeum megőrzi, helyreállítja, ha szükséges, valamint a tárgy hátterét kikutatja, amellyel elősegíti a bemutatását, akár tudományos céllal, akár kiállítással. Sok millió műtárgy van hazánkban, ehhez a folyamathoz idő kell. Ez a kávégép kiemelkedő darab, egy külső szakértő bevonásával elvégeztetjük a helyreállítását, felgöngyölítjük a hátterét, s tervezzük a későbbi bemutatását is.
Gyerekes felvetés, ha azt kérdezem, hogy mennyire fogják helyreállítani a gépet? Működni is fog, akár a múzeum kávézójában ebből ihatunk majd egy csésze kávét?
Nem gyerekes, de ezt majd a szakemberek döntik el. A szakrestaurálást végző szakember tudja majd megmondani, hogy
lehet-e, érdemes-e úgy helyreállítani, hogy működjön is.
Ez a műtárgy közkincs, meg kell őrizni. Ha visszakerülne műtárgykölcsönzéssel az eredeti helyére, a Caflishba, akkor is a műtárgyvédelem feladatát biztosítani kell. Az, hogy kibírja-e még a rendszeres használatot a gép, azt a szakember feladata eldönteni.
Mennyire kuriózum ez a műtárgy?
Ez szubjektív kérdés. A pécsiek szemében az, de lehet, hogy a Herendi Porcelánmanufaktúra szemében lehet hogy nem annyira kuriózum. A Herendi Manufaktúra kávéházában is található egy ilyen gép, de nem használják, csak kiállították, mint műtárgyat. Nem attól lesz értékesebb, hogy működik-e.
Annak is van értéke gasztronómia-történeti értéke, ha több mint ötvenéves technikával készítenének kávét.
Igen, a kávéivásnak fantasztikusan gazdag kultúrtörténete van. Ez a gép a szocialista korszak terméke, ezt lenne képes felidézni. Az anonimitását megőrizni szerető adományozó helyzetbe hozott minket ezzel a kávégéppel, még ismerkedünk vele, de már felvettük a kapcsolatot egy szakértővel. Ha új információnk lesz, közreadjuk majd.
